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SD26, localizado en Madison Square Park, NY llevó a cabo su gran inauguración el pasado 15 de Septiembre. Los propietarios – equipo formado por padre e hija, Tony y Marisa May – eran los propietarios de San Domenico NY, situado en el Sur de Central Park.
San Domenico cerró sus puertas el pasado año, y han vuelto a remarcarse con la apertura de SD26 en 2009. La hija de Toni May, llevará ahora el negocio. Con este nuevo restaurante, llega todo un equipamiento nuevo de Electrolux.
El SD26 dispone de tres áreas de cocción para su cocina gourmet nouveau Italian: una cocina abierta al salón de los invitados con vistas desde el entresuelo, una línea de cocción que sirve tanto al bar como al lounge, y en el nivel inferior una zona de cocción para la preparación de banquetes y para la panadería/pastelería del restaurante.
En la cocina principal se ha instalado un abatidor air-o-chill, una cocina en isla S90, un horno Combi air-o-steam y un horno convección air-o-convect. En el nivel inferior otra S90 en línea.
“Tony May y su Chef Odette examinaron a fondo la situación de mercado e insistieron en la utilización en exclusiva del equipamiento de cocción de Electrolux. Sus expectativas fue conocernos. Ahora, han encontrado la forma más sencilla para preparar las demandas más exigentes y rigurosas de muchos de sus platos a la carta y de banquetes” dice Lenny Teller, Director de Diseño y Proyectos de Electrolux, distribuidor autorizado E. Friedman Associates. “Estoy orgulloso de tener una amplia línea de producto Electrolux para mostrar a los más novedosos y bellos restaurantes de Nueva York.” | 
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